Kantarell pizza

Sprø bunn, hvit saus, kantareller, spekeskinke og god olivenolje blir god pizza.

Kveldsmaten i går kveld var en stor hit her hjemme, så jeg velger å dele den. Soppsesongen er her og for de som vet hvor de finner kantarell kan de glede seg. For dem som ikke plukker sopp selv finner man også kantarell i butikken.
Etter en liten tur i skogen hadde jeg funnet en håndfull kantareller, litt for lite til det meste, men nok til en velsmakende pizza. Jeg er ingen stor fan av sopp og tomat sammen og valgte derfor å bruke en hvit saus som grunn i pizzaen.

Hvit saus
Her kan du bruke creme fraiche, ricotta eller lignende. Jeg hadde ikke dette i hus og lagde derfor en klassisk hvit saus.
2 ss smør
2 ss hvetemel
3 dl melk
Parmesanost
salt og rikelig med nykvernet pepper.
Jeg hadde to dråper med trøffelolje i hvitsausen, men dette er ikke nødvendig.

• Rør sammen smør og mel
• Tilsett melk og kok opp
• La sausen småkoke noen minutter for å fjerne melsmak.
• Smak til med salt, grov pepper og parmesanost.

Pizzabunn
Lag den slik du liker den. Min oppskrift finner du her.

Pizza
1 Pizzabunn
Hvit saus eller lignende
Kantareller
Revet ost, din favoritt
Kantareller
Løkskiver
Evt. spekeskinke eller bacon

• Lag en tynn bunn
• Smør et tynt lag med hvit saus, creme fraiche eller lignende.
• Strø over et tynt lag med revet ost
• Strø over kantareller og tynne løkskiver
• Dersom du ønsker kjøtt anbefaler jeg noen tynne bite spekeskinke eller bacon, men dette er ikke nødvendig.
• Drypp noen dråper med god oliveolje på toppen.
• Stek på høy varme. Pizzaen er ferdig etter få minutter så følg med.