Elgkarbonader med einebær

Saftige elgkarbonader.

Er du heldig så kjenner du noen som jakter, eller kanskje jakter du selv. Av alt kjøtt fra elgen er ofte kjøttdeig det letteste å få tak i. Dette er ingenting å grine over, du kan lage kjøttkaker eller karbonader av elgkjøtt og det smaker kjempegodt. Under finner du min oppskrift.

Oppskrift Elgkarbonader:
500 gram kjøttdeig fra elg
100 gram medisterdeig eller svinekjøttdeig
2 ts salt
2 ss potetmel
1 egg
100 gram grovhakket løk (ca. 1 løk)
1/2 ts muskatnøtt (helst ferskrevet)
1/2 ts pepper (helst nykvernet)
2 einebær knust og finhakket eller knust i morter
2 dl melk

• Kjør kjøttdeig og salt til det er godt blandet.
• Bland i egg, krydder, potetmel og løk.
• Kjør blandingen sammen.
• Spe med melken til du har en fin farse.
• Avkjøl farsen en time i kjøleskapet slik at den får satt seg.
• Stek karbonadene på begge sider i stekepanne.
• Sett dem på 150 grader i stekeovn i 15 minutter for å få dem gjennomstekt.

Karbonade kan selvsagt også stekes som små kjøttboller og serveres som fingermat.