 |
Kan du tenke deg noe bedre enn nybakt
hjemmelaget lefse?
Kanskje en nybakt luftig lefse med deilig flakende konsistens og masse smør? |
En nattmat favoritt på jobb er Jørgens
kati-rull. Denne Indiske lefsen er ufattelig god og man kan rulle
allslags snadder inn i den. Det mest naturlige fyllet vil gjerne være
noe godt kjøtt med en krydret og velsmakende kurry, frisk salat og
grønnsaker, men man kan også fylle den med alt tenkelig annet som
passer i en digg wrap.
Oppskrift
700 gram hvetemel
3 ts salt
2 ts tørrgjær
1 ts sukker
3,5 dl vann
150 gram temperert smør til
smøring
- Bland alt det tørre utenom salt i en eltebolle. (spar ca. 40 gram av melet til utbaking)
- Tilfør vannet og elt til du får en smidig deig.
- Dekk til deigen og la den heve i en times tid.
- Kutt deigen i 10 like store biter og rull dem til boller.
- La bollene heve i 20-30 minutt. De vil neste dobles i størrelse.
- Kjevle deigen til en flat lefse.
- Smør lefsen med et lag smør.
- Rull lefsen til en pølse/rull.
- Kveil pølsen til en running/ball.
- Når du har laget alle 10 ballene begynner du å kjevle den du først laget.
- Kjevle hver ball slik at den blir like stor som den opprinnelige lefsen. Bruk det ekstra melet her.
- Stek lefsene i tørr panne eller på steketakke.
- Avkjøl dem på rist med klede over, eller server dem direkte fra varmen.
 |
Etter bollene har hevet til dobbel
størrelse kjevles de ut til en flat lefse.
|
 |
Smør lefsen med et tynt lag smør
|
 |
| Rull sammen til en stram rull/pølse |
 |
| Kveil sammen rullen til en ball |
 |
Kjevle så deigen ut til en lefse
igjen, like stor som forrige gang
|
 |
Stek på tørr stekepanne eller på
steketakke til lefsen har fått brune flekker og er gjennomstekt
|
 |
Lefsen på bildet er relativt tykk og
liten i diameter, men den kan også kjevles til størrelsen og
tykkelsen av en vanlig tortilla.
|
Prøv hjemmelaget Gyros
Kommentarer