Ekstedt – Stockholm 🔥

Ekstedt – Stockholm 🔥

En restaurantopplevelse jeg anbefaler på det varmeste! Ekstedt, på Humlegårdsgatan 17 i Stockholm, er Niklas Ekstedts restaurant hvor maten tilberedes med ild – ved, glør, røyk og varme, inspirert av gamle svenske koketeknikker.

Vi startet i det sosiale mottaksområdet med snacks, hvor vi også fikk hilse på Niklas Ekstedt. De første rettene var veldig røkte, og jeg må innrømme at jeg ble litt skeptisk – skulle dette bli en veldig røykfylt kveld? 😅

Men etter de første rettene ble alt bare mer og mer delikat. Så dette var nok et smart lite triks for å sette sansene i beredskap! Røyken ble brukt som et krydder mer enn som en dominerende smak, og utover kvelden ble balansen mellom ild, råvarer og andre smaker virkelig imponerende.

Etter snacks og de første serveringene fikk vi en spennende omvisning på kjøkkenet. Her fikk vi se den gamle svenske jernovnen og hvordan kjøkkenet arbeider med vedfyring, glør, direkte varme og røyk for å tilberede maten. Det er fascinerende å se hvordan så enkle elementer kan brukes så presist og kreativt i moderne gastronomi.

Underveis fikk vi også flere gode smaksprøver. En av favorittene var østers som ble lett stekt med varmt reinsdyrfett – en utrolig spennende og delikat kombinasjon.

Til slutt gikk vi inn i selve restauranten, hvor kvelden fortsatte med nydelige retter. Her fikk vi virkelig oppleve hva Ekstedt handler om – fantastiske råvarer, gamle tilberedningsteknikker og moderne gastronomi, alt med ilden som utgangspunkt.

Alt i alt en veldig spennende og annerledes restaurantopplevelse. Jeg var litt skeptisk etter de første røkte rettene, men endte opp med å bli imponert over hvor delikat og balansert maten var.

Ekstedt anbefales absolutt – både for maten, opplevelsen og det fantastiske håndverket bak! 🔥