Mandarinen forsvant fra norske butikker for lenge siden, likevel tror mange at de spiser mandariner. Men det er stort sett klementiner vi kjøper i Norge før jul.
Klementinen antas å være en tilfeldig krysning mellom sitrusfrukten mandarin, pomerans og bitter appelsin. Den vi spiser i Norge er stort sett arten Clemenules.
Klementiner, vanligvis steinfrie, spises naturlig. Den passer også godt i fruktsalater, desserter, som kakepynt, eller på ostefat. Den har en ideell balanse mellom sukker og syre.
Modne klementiner er forfriskende, rike på C-vitaminer, kalium, magnesium, fosfor, folsyrer, vitamin A og E, og bidrar til jernopptak fra andre matvarer. Egner seg godt i matlaging, gir friskhet til salater eller erstatter mango i salsa til taco. Julesesongen er høysesong for kvalitetsklementiner. Klementiner er også kjent for sitt tykke og flotte skall, som nærmest ramler av den saftige frukten når den skrelles. Klementinen kom til Norge på starten av 60-tallet, hovedsakelig fra Spania.
Sesong
Høyest kvalitet på klementin er i perioden fra oktober til mars
"Juleklementinen" kommer fortsatt ofte fra Spania. I dag får du nesten like gode klementiner med "julekvalitet" bortimot hele året, takket være forbedret transport og oppbevaring. Likevel er nok de fleste nordmenn enige om at den hører til julen og vinteren.
For meg er duften av den første klementinen som åpnes når det kulden har kommet, et klart tegn på at julen er på vei.
Kommentarer