Nellik, eller nellikspiker, er et krydder som stammer fra tørkede knopper av nelliktreet , et eviggrønt tre fra Indonesia. Nellik har en rik og krydret aroma med en lett søtlig undertone, og det gir en varm, pepperaktig smak når det brukes i matlaging.
Vanlige bruksområder for nellik
Matlaging: Nellik brukes ofte i krydderblandinger og legges også til sauser, gryteretter, supper og marinader for å gi sin unik smak. I Norge brukes det spesielt mye i julemat.
Baking: Nellik er en vanlig ingrediens i kaker, spesielt i julens bakverk som pepperkaker og julekaker. Det gir en varm og krydret smak som passer godt med andre julekrydder som kanel og ingefær.
Drikker: I enkelte kulturer legges nellik til varme drikker som te og gløgg for å gi dem ekstra smak og aroma. I Norge brukes det som et klassisk krydder i vår akevitt.
24 nellikspiker i en appelsin må jo selvsagt også nevnes som en nostalgisk julekalender.
Generelt sett gir nellikspiker en unik og distinkt smak til retter, og det er et populært krydder i mange kjøkken over hele verden.
Eksempler på kryddermikser som ofte inneholder nellik: Ras el Hanout, Baharat, Chinese Five Spice, Garam Masala, Pumpkin Pie Spice.
Kommentarer