- Det kan alltid passe seg med en god presskanne. Prosessen med presskannen er en liten høytidlighet i seg selv, selv om det er tidlig om morgenen eller etter middagsmaten.
Her som på alt annet kan det gjøres på mange måter, men som alltid er det viktig å behandle råvaren med respekt. Fremgangsmåten på det jeg mener er den beste presskannen følger under.
I all form for kaffebrygging så er det et par ting som er viktig før du starter. Kaffe av høy kvalitet, rent og fint vann, rent og bra utstyr. Ellers er det viktig å være bevist på vekt, temperatur og tid.
Perfekt presskanne (1 liter)
• Fyll opp presskannen med varmt vann fra springen for å varme den• Sett lokket på kaffen og press stempelet ned.
• Mål opp 60 - 70 gram av din favoritt presskannekaffe. Helst ferskkvernet
• Kok opp 1 liter vann, vannet skal holde ca. 96°C når det heldes over kaffen
• Tøm ut vannet fra presskannen når den er forvarmet
• Hell kaffe i bunnen av presskannen
• Hell på halvparten av kaffen
• Rør rundt kaffen med en skje e.l. slik at all kaffen blir er våt. Fersk kaffe har en tendens til å ese opp når det blir varmet.
• Hell på resten av vannet.
• La kaffen trekke i 4 minutter, tid er viktig, så følg nøye med.
• Det vil ligge et beige skum på toppen av kaffen. Dette fjærnes med en spiskeskje før den presses.
• Server kaffen rett fra kannen.
• Dersom du ikke skal servere alt kaffen på en gang, hell den over i en termokanne for å holde kvaliteten.
• Vask alt utstyr etter bruk
Les også
"God morgen, du varme kaffe! Det dufter av deg til mine sanser"
Bjørnstjerne Bjørnson
Bjørnstjerne Bjørnson
Kommentarer