Ukens sandwich - Reke, agurk og ingefær

Rekesmørbrød med aioli, agurk, ingefær, avocado og reddik

På Norske undervannsbåter er  maten uten tvil den viktigse og kanskje eneste velferden. Her samles besetningen rundt bordet og hygger seg med god mat og følelsen av normal hverdag. Som kokk på ubåt er det å holde variert og god mat en utfordring. En av tingene jeg gjorde før når jeg var i dypet var å lage "dagens sandwich". Mange av mine kolleger kopierte og gledet seg over nye og gode smakskombinasjoner. Det trenger ikke være avansert, men det trenger ikke være enkelt heller. Viktigs av alt er jo at det smaker fortreffelig.

I ukene fremover skal jeg prøve å legge ut en "sandwich" anbefaling i uken. Denne uken er det et reksmørbrød som bildet over viser.

Denne skiven er laget på hjemmebakt brød der "no kneat bread" er brukt som surdeigsbase for en vanlig brødoppskrift.

Nederst har vi et godt lag aioli
Så har vi agurk i tynne skiver, dette lager du bare med en potetskreller. Agurken er vendt inn med litt ferskrevet ingefær og god olivenlje.
På toppen av det er det noen tynne skiver med avokado.
Ferskpillede reker og tynne skiver med rå reddik på toppen.
Topp det hele med litt frisk sitron, persille og nykvernet pepper.
Fantastisk!

Les også:
Hvorfor heter det egentlig sandwich?
Hjemmelaget aioli
NY bagels
Pumpernickel brød
Eltefritt brød
Eltefritt brød med gulrøtter
Litt om reker