The Pig's Ear - Dublin

Posjert egg, blodpudding, toast, sopp og bønner. En skikkelig Irsk forrett. Kjempegodt.

For noen uker siden hadde jeg og kona en liten "kjærestetur" til Irland. Svigers tok seg av guttungen og vi fikk prøvd kjøring på feil side av veien. Irland er et  vakkert land med nydelig natur, god mat og god drikke. Vi hadde noen dager på veien der vi fikk sett litt av hva den nordlige delen av Irland har å by på. Reisemålet anbefales absolutt. I løpet av turen ble det selvsagt noen gastronomiske stopp. Vi spiste på flere gode restauranter og fikk besøkt Guinness og Tullamore Dew visit center. Av alle restauranter var det en Gastropub som utpekte seg spesielt. The Pig's Ear i Dublin har fått utmerkelsen BIB Gourmand fra Michelinguiden. Maten var lokal, gjennomtenkt og velsmakende. Prisen var også svært god. Flere steder i Dublin hadde det de kaldte en "early bird menu". Konseptet her var enkelt. Du bestilte bord i sekstiden og måtte være ute til senest klokken åtte. En treretter kostet da 28 pund, godt i underkant av 300 kroner.

Menyen vår ser du på bildene.
Se nettsiden til The Pig's Ear her:

Gravet irsk laks med syltet eple, agurk og dillolje. En veldig god forrett der de hadde gjort mye ut av en så enkel råvare som agurk.

Torsk,  røkt hyse, sjøgress, brokkoli og mandelsmør. Kraftig røkt og perfekt stekt fisk. Gode konsistenser og fin balanse i smakene. En stor og god hovedrett.

Sousvide ribbe (porkbelly) med bønner, aprikos, salvie, potetmos med sennep, løk og demiglace. En kraftig og meget mektig hovedrett. Jeg elsker denne "porkbelly" når den har fått sine 2 døgn på lav varme. Veldig bra.

Enkelt og greit en ostekake. Veldig kul og fin serveringsmåte i et gammelt syltetøyglass. Kirsebær syltetøy i bunn og crumble på toppen. En kjempegod ostekake.

Denne retten likte jeg, min favoritt fra dette besøket. Grovbrødis, ristede pecan nøtter og sprøstekt Guinness kake var en kombinasjon som både var original, inspirert av Dublin og meget velsmakende. 

Andre restaurantanbefalinger jeg har skrevet: