 |
| Hvordan du effektivt kutte løk finner du på matlidenskap sin youtube side. |
Nok et spennende og innholdsrikt år som matblogger er gått. I år, som i fjor, har jeg hatt en stor økning i lesere og matlidenskap.com nærmer seg nå 1 million besøk. Det er flott, spesielt med tanke på at jeg bare skriver om det jeg føler for og hverken har en rød tråd eller et utviklet konsept for bloggen.
Året har vært spennende på hjemmefronten også. Jeg og min fantastiske kone har fått en ny sønn og er nå blitt en familie på fire. Oscar på snart to år, vokser til og har blitt min lille sous chef, som gjerne hjelper til på kjøkkenet. Jonas er blitt 3 måneder og er en herlig liten gutt. Kona står på og holder huset og familien i stand, mens jeg er aktiv med både jobb, blogg og andre aktiviteter. Slike mennesker må hylles og jeg gir derfor en stor takk til mine herlig gutter og min kone Pernille (som stadig lar meg publisere hennes spesialiteter på matlidenskap.com).
I år fikk vi også laget noen filmer på youtube. Dette var morsomt å prøve ut og det er sikkert noe matlidenskap vil gjøre mer av i fremtiden, men dagene er hektiske og det blir lite tid til filming og redigering.
Jeg vil takke alle leserne for at de stadig kommer innom, takk for gode tilbakemeldinger og konstruktiv kritikk. Takk til alle som følger meg på sosiale medier. Vi er godt over 500 personer på facebook og vi klatrer mot 700 på instagram.
Matlidenskap.com finner du nå på: (følg meg gjerne)
Jeg har også fått omtale på VG.no flere ganger i år, samtidig som innleggene på matlidenskap.com blir vist direkte på sol.no sin matside.
 |
| Lesernes VG anbefalte matlidenskaps oppskrifter flere ganger i 2013. |
Under kommer en liten oppsummering av fjorårets skriv. Først kommer årets favoritter, fulgt av innlegg i rekkefølge fra januar til desember.
Takk igjen og håper på flere nye lesere i året som kommer, men mest av alt ønsker jeg å beholde dere som allerede leser bloggen.
God nyttår til dere alle samme og takk for det gamle!
Med vennlig hilsen
Bjørnar B. Waage
Mest lest i 2013:
 |
| Konas saftige gulrotkake ble absolutt en av de mest populære innleggene i 2013. |
- Saftig gulrotkake
- Smultringer
- Whiskymandler
- Brune pinner
- Vepsebol marengs
- Chocolate Chip Cookies
- Plommechutney
- Smuldrepai med norske epler
- Enkelt plommesyltetøy
- Solbærsyltetøy
- Hvordan lage sukkerlake
- Sangria
- Konas muffins
- Rensing av sjøkreps
- Rensing av kamskjell
Menyer fra 2013:
 |
| Også i 2013 ble det en rekke hyggelige matseanser hjemme hos oss. Her er noen av menyene. |
- Nyttårsmenyen.
- Aprilmeny.
- Gladmat festival og hyttemeny.
- Kamskjellmeny.
- Septembermeny.
- Konas 6 retter.
- Årets første julebord.
- Julekveld meny.
- Julaften menyen.
 |
| Matlidenskap starter youtuba kanal. Her er bilde fra remuladevideoen. |
- Oppsummering: Bloggåret 2012.
- Meny: Nyttårsmenyen.
- Blings: Kurrysild og agurksalat.
- Youtube: Matldienskap.com får Youtube side.
- Restaurant: Geranium (København).
- Youtube: Løkkutting.
- Blings: Camambert, honning og nøtter.
- Youtube: Sitruszest.
- Restaurant: Relæ (København).
- Teknikker: Hvordan klare smør.
- Teknikker: Popcorn i gryte.
- Blings: Grillet paprika.
- Baking: Pinnebrød grissini.
- Blings: Posjert egg med laks.
- Dessert: Sitrussalat.
- Nice to know: Bocuse d'Or 2013.
 |
| Utstyrsanbefaling fra februar. Pugeot pepperkvern. |
- Youtube: "Brettover" omelett.
- Blings: Grov vaffelblings.
- Kjøkkenutstyr: Rotskreller.
- Blings: Sursøt svineblings.
- Kjøkkenutstyr: Pepperkvern.
- Oppskrift: Röstipotet.
- Dessert: Yoghurtkrem.
- Nice to know: Verdens beste kokk.
- Kjøkkenutstyr: Steketermometer.
- Blings: Egg, bacon og sopp.
 |
| Tips og triks fra mars, temperer eggene før du steker dem. Det gir deg bedre kontroll over temperaturen. |
- Nice to know: Michelinstjerner i Norden.
- Tips og triks: Temperering av egg.
- Kjøkkenutstyr: Sikt.
- Kjøkkenutstyr: Kjøkkenklype og pinsett.
 |
| Sjøkreps med estragonmajones fra aprilmenyen. |
- Meny: Aprilmeny.
- Teknikker: Hvordan rense kamskjell.
- Teknikker: Hvordan rense sjøkreps.
- Kjøkkenutstyr: Dusjhette, til deigen.
 |
| Fortsettelse på tidligere croissant suksess på matlidenskap.com - Hvordan lage pain au chocolat. |
- Kjøkkenutstyr: Deigskrape.
- Nice to know: La humla leve.
- Middag: Pita med entrecote og mango.
- Frokost: Arme riddere.
- Baking: Hvordan lage pain au chocolat.
- Drikkevarer: Iskaffe.
 |
| Sangria i sommervarmen, blogginnlegg fra juni med og uten alkohol pga. min gravide kone. |
- Kjøkkenutstyr: Laksetang.
- Baking: Muffins.
- Kjøkkenutstyr: Tourneringskniv.
- Drikkevarer: Sangria med og uten alkohol.
- Kjøkkenutstyr: Vakuumpumpe for vin.
 |
| Lemonade i sommervarmen. |
- Restaurant: The Pig's Ear (Dublin).
- Dessert: Creme Fraiche kake.
- Drikkevarer: Blond Sangria.
- Drikkevarer: Lemonade.
- Restaurant: Ylajali (Oslo).
- Teknikker: Hvordan lage sukkerlake.
- Middag: Bärbelrett.
- Syltetøy: Rørt jordbærsyltetøy.
- Teknikker: Hvordan rense granateple.
- Drikkevarer: Lemonade med granateple.
August:
 |
| Solbærsyltetøy og solbærchutney fra egen hage i august. |
- Kjøkkenutstyr: Sprøyteflasker.
- Sauser: Balsamico vinaigrette.
- Meny: Gladmat festival og hyttemeny.
- Kjøkkenutstyr: Trakt.
- Meny: Augustmeny.
- Syltetøy: Solbærsyltetøy.
- Meny: Kamskjellmeny.
- Baking: Prinsessekake.
- Sauser: Fransk vinaigrette.
- Kjøkkenutstyr: Mandolin.
- Dessert: Smuldrepai med norske epler.
- Råvare: Norske plommer.
- Dessert: Plommegrøt.
- Drikkevarer: Limeonade.
- Syltetøy: Enkelt plommesyltetøy.
- Syltetøy: Plommechutney.
 |
| Oppdagelsen av at økologiske rosiner er det beste for gutten min i oktober. |
- Dessert: Eple og myntesalat.
- Baking: Eplevafler.
- Oppskrifter: Hvitløksbrød og bruchetta.
- Sauser: Guacamole.
- Meny: Septembermeny.
- Dessert: Tilslørte bondepiker med en vri.
- Råvare: Økologiske rosiner.
- Middag: Fårikål.
- Kjøkkenutsyr: Støpejernsgryte.
 |
| En av de mest leste skrivene i november var chocolate chip cookies oppskriften min. |
- Dessert: Trollkrem.
- Baking: Saftig gulrotkake.
- Baking: Chocolate chip cookies.
- Middag: Lammefrikassé.
- Dessert: Cookie dough icecream.
- Drikkevarer: Supertoddy.
- Middag: Jordskokksuppe.
- Baking: Enkel biscotti.
- Meny: Konas 6 retter.
- Kjøkkenutstyr: Engangs sprøyteposer.
- Dessert: Aprikoskompott med fløtemelk.
- Salat: Tomatsalat med balsamico.
- Søtsaker: Brente Whisky mandler.
- Kjøkkenustyr: Engangshansker.
- Drikkevarer: Årets julelikør.
- Meny: Årets første julebord.
- Baking: Bananbrød med hasselnøtter.
- Kjøkkenutstyr: Varmefast slikkepott.
- Oppskrifter: Blinis.
 |
| Årets julebrød med krydder, sitrus og rikelig med økolgiske rosiner.. smakte fantastisk. |
- Baking: Vepsebol.
- Kjøkkenutstyr: Rutekjevle.
- Baking: Grove flatbrød.
- Baking: Smultringer.
- Dessert: Sviskekompott.
- Baking: Mandelkaker.
- Baking: Julebrød.
- Baking: Julemuffin.
- Baking: Brune pinner.
- Drikkevarer: Varm vin.
- Søtsaker: Kaffe og sjokolademandler.
- Baking: Lussekatter.
- Dessert: Jordbærcoulis.
- Dessert: Salt karamellsaus.
- Meny: Julekveld meny.
- Søtsaker: Jule fruktnøtt.
- Dessert: Riskrem.
- Dessert: Karamellpudding.
- Søtsaker: Kandisert appelsinskall.
- Krydder: Vaniljesalt.
- Tips og triks: Fjerning av etiketter på glass.
- Baking: Nøttekjeks.
- Drikkevarer: Ferskpresset juice i julen.
- Oppskrift: Julesyltet løk.
- Meny: Julaften menyen.
Da gjør vi klart til et nytt år med matglede. Dersom noen ønsker at jeg skal fordype meg i noe, evt. gi mine beste tips rundt forskjellige temaer er det bare å kontakte meg på epost bjornar@matlidenskap.com eller på sosiale medier.
Godt nyttår
Kommentarer