Hjemmelaget Gyros

De fleste som har besøkt Hellas har smakt gyros.

Vi prøver å innføre gyrosfredag.. For alle dem som prøve så legg gjerne bilde på instagram med #gyrosfredag

Min kollega Chris Thomas inspirerte meg til å prøve meg på gyros etter hans nylige seiltur i Hellas. Jeg har spist gyros mange ganger når jeg har reist i Hellas, men aldri kommet på å lage det selv. Etter å ha prøvd å lage det fant jeg ut to ting. Det er skrekkelig enkelt og nydelig godt. Dette er en rett som lett kan erstatte fredagstaco. Anbefaler derfor alle å lage en gresk salat, litt tzatziki, båtpoteter, steke litt kjøtt og lage en gyroskveld neste fredag.

Hvordan bake gyrosbrød
400 gram hvetemel
300 gram gresk yoghurt
2 ts bakepulver
2 ts salt
1 ss olivenolje

Bland alt sammen til en deig
Bruk en rikelig "meldekket" underlag til å skjevle deigen.
Bruk rikelig med mel for å få brødene flate.
Stek dem i tørr teflonpanne eller på steketakke til de er gylne på begge sider.
Lagre dem i en stabel, så holde de seg myke.
Server med båtpoteter, salat, gresk salat, tzatziki og det kjøttet eller kjøttdeigen du ønsker.
En chilisaus eller salsa er også godt å ha i for å få litt ekstra krydder.

Jeg brukte lammekjøtt (avskjær fra lammelår) og svinebog. Krydret det i panna med paprikakrydder, salt, pepper, cayenne, oregano, kumin, det ble veldig godt..