 |
| LUKSUS AT TØRST 615 MANHATTAN AVENUE BROOKLYN |
Jeg og fruen har nok en gang vært i USA. Denne gangen en 6 dagers tur i New York og vi sparte ikke på matopplevelsene. I dagene fremover vil jeg presentere noen av dem. Først ut Luksus i Brooklyn.
 |
| Fasan med plommer, rødbet og høyrøkt selleri var hovedretten. |
Daniel Burns er kokken bak Luksus. Dette er en bitteliten restaurant i Greenpoint Brooklyn. Den ligger i et bakrom bak kanskje New Yorks beste ølbar Tørst. Luksus har 1 stjerne i Guide Michelin og den eneste restauranten i dette området som har stjerne. Det er også den eneste restauranten i hele verden med stjerne som kun serverer øl til maten. Maten var veldig god og intressant. Med en god neve nordisk inspirasjon har Daniel Burns utviklet et fantastisk konsept og sammen med en meget avslappet stemning, rock på høytalerene og dyktige kelnere som serverer spennende øl til spennende mat ble dette en gastronomisk kjempeopplevelse. Under finner du menyen med bildet. Spisestedet anbefales på det varmeste til besøkende av The Big Apple.
Øl pairing meny
Snacks: Saison D'Epeautre - BlaugesMakrell: Nomader Weisse - Evil Twin
Blåskjell: Tripel - Westmalle
Fasan: La Roja - Jolly Pumpkin
Dessert: Vieille - Crooked Stave
Tasting Menu / $95 per person
Beverage Pairing $45 per person
 |
| Radish, sorrel, mie de pain Rømmekrem med engsyre, brødcrumble og reddik |
 |
| Beef tartare, black pepper Kjempegod tartar |
 |
| Cod head, knakbrød Lobster & seaweed Luksus sin nordiske tilnærming, gode smaker. |
 |
| Oyster, cabbage, cauliflower En av våre favoritter, fritert østers, blomkålpure og kål. |
 |
| Surdeigsbrød og smør laget på huset |
 |
| Mackerel, tarragon, cabbage Rå makrell, estragonolje, rødkål, kålchips |
 |
| Blue mussels, bone marrow, watercress Frisk rett, røkte blåskjell, marg"mel" syltet løk og salt consumme |
 |
| Pheasant, salted plum, smoked celeriac Fassan, med salt plomme, rødbet og sellerirot røkt på høy. Veldig velkomponert rett. |
 |
| Buttermil, sorrel Kjernemelksorbet og engsyre juice. En av de beste isene jeg har smakt noen sinne. |
 |
| Green juniper, squash, chestnut Einebær, gresskar, kastanjer og hvit sjokolade. |
 |
| Petitfour Sjokoladecookie med yoghurtis |
Kommentarer