I forkant av restaurantbesøket hadde jeg og fruen uheldigvis spist en litt for omfattende lunsj På Momufuku. Dette gjorde at vi ble rett og slett litt for mette. Dette kan vi ikke klandre Atera for. Portionene var bra i størrelse og med fin syre som balanserte måltidet.
Det stiligste med Atera var at vi satt og spiste langs kjøkkenøyen der kokker og somalierer stod på andre siden og la opp og forklarte mat og drikke pairing. Maten var fenomenal, men denne gangen overgikk faktisk vinkelneren kokken. Variasjonen mellom øl. vin, mussrende, cocktails, sake etc. var både spennende og velsmakende. Jeg har derfor skrevet på all drikken under gjeldende retter.
Måltidet finner dere under.
 |
| Kongekrabbe og tonkabønner Champagne apritif |
 |
| Kaviar, brent krem og tapenade Pinta Noir Cava Avinyo. Blanc de Noir Penédes, Catalunya, Reino de España |
 |
| Piggvar, reddik og sopp
Camacha blanca, Pedro Ximenez, Macabeu
bodega cesca vincent, 'cahaler,' priorat
catalunya, reino de España, 2010
|
 |
| Gulrot, kålrabi og gravet egg |
 |
| Lamme tartar med reke Syrah Lieu Dit Winery, "Vallin," Kimsey Vineyard, Ballard Canyon Santa Barbara County, California, United States, 2013 |
 |
| Kråkebolle, gulrot, hummer og ristet bygg
D. Carnegie & co., porter
Göteborg, sweden, 2013
|
 |
| Ørret rogn og gresskar Blue Point Brewing Co. Pumpkin Ale Patchogue - Long Island New York, USA |
 |
| Røkt ørret, brunet leversmør Riesling Domaine Dirler-Cade, Saering Grand Cru haut-rhin, Alsace, republique francaise, 2009 |
 |
| Ørret lever og eple Riesling Domaine Dirler-Cade, Saering Grand Cru haut-rhin, Alsace, republique francaise, 2009 |
 |
| Marengs og hummer |
 |
| Kongeskjell, luftig baguett og lardo
Smoked Barley Malt
Brauerei Heller-Trum 'Schlenkerla,' Marzen Rauchbie
Bamberg, Franken, Freistaat Bayern, bundesrepublik Deutschland
|
 |
| Blodpudding, tomatsyltetøy og sort trøffel |
 |
| Fritert maisbrød "hushpuppy" med røkt eggeplomme |
 |
| "beet jurkey" rødbet med skalldyrkrem |
 |
| Røkte blåskjell, blåskjellkraft, sjøgress og lilla gulrot Palomino Fino Emilio Lustau, Fino del Puerto,Almacentista J.L. Gonzalez Obregon el Puerto de Santa Maria, Jerez, Andalucia, Reino de Espana |
 |
| Mini baguette |
 |
| Dumplings, reke og kylling |
 |
| Flerkornsbrød med husets ostesmør |
 |
| Havabbor, okra og tranebærbønner Yamada Nishiki & Hatta Nishiki Imada Shuzo, Fukucho "Moon on the Water" Junmai Ginjo Sake, Hiroshima-Ken, Nipon |
 |
| Abaloneskjell, hvete og ribbe Marsanne Domaine Alain Voge, "Fleur du Crussol" Saint-Peray Rhône Septentrionale, République Francaise, 2010 |
 |
| And, villris og grønn te Vernaccia di Ortistano Azienda Vinicola Attilio Contini, "Antico Gregori" Vernaccia di Oristano, Sardegna, Repubblica Italiana (Lot05) |
 |
Bringebærsorbet med lakriskaramell
Rum, Cenepy, Wormwood, Moscato D´Asti
Emerald Artemisia
|
 |
| Mandler og druer
Applejack, Plum Gin, Apricot Liqueur, Cider
Maryland Jack
|
 |
| Brioche, vanilje og solbæris Pedro Ximenez Bodega Toro Albana, "Don PX" Gran Reserva Montilla-Motiles, Reino de España 1982 |
 |
| Mynte, jordbær og sauemelk sjokoladetrøffel |
 |
| Malt og melkesjokolade |
 |
| Kastanjer |
 |
| Kaffen var at topp kvalitet og brygget i Chemex |
Kommentarer