 |
| 2015 sin beste rett var fullstendig vegetarisk. |
En av grunnene for dette spisestedet har fått så mye og fortjent så mye skryt er at det er noe helt annet enn hva man kan få andre steder. Rettene her er velsmakende og moderne, samtidig som de er basert på oppskrifter datert helt tilbake til 1300 tallet.
Under skriver jeg litt om rettene vi spiste på vårt besøk her.
 |
| Dinners surdeigsbrød med hjemmelaget smør |
 |
| Meatfruit, Dinners mest kjente rett. Vanligvis en leverparfait servert i en mandaringele. Vi fikk en "juleversion" som lignet en plomme og smakte av plomme og portvin. Nydelig. Retten er inspirert av en rett fra 1500 tallet. |
 |
| Perfekt smørbar kyllinglever pakket elegant inn i en smakfull gele. |
 |
| Salamagundy Chicken oyster (et kjøttstykke på ryggen av kyllingen) beinmarg, pepperot og havrerot. Retten er fra 1720 tallet Veldig kult at en så utrolig velsmakende rett lages av et kjøttstykke man vanligvis ikke bruker. |
 |
| Roast Iberico Pork Chop Spelt, svineknoke og sennepsaus. Retten er fra 1820 tallet Fabelaktig å spise svin med to michelinstjerner. Et fantastisk stykke kjøtt. |
 |
| Lunsjens beste rett Braisert sellerirot, artisjokk, parmesan, kantareller, eple og røkte valnøtter. Retten er fra 1730 tallet Denne retten hadde bare alt: Smak, konsistens, syre, sødme, røyk, umami, bitterhet - årets beste rett! |
 |
| Brown bread ice cream Salt karamell, pære og maltsirup. Retten er fra 1830 tallet. Velsmakende, personlig synes jeg at dessertene på dinner var for søte. Dette er nok litt pga. deres historiske opprinnelse. |
 |
| Tipsy Cake Signaturdessert fra Dinner med langtidsgrillet og karamellsisert ananas fra åpen ild. Retten er fra 1810 tallet. Igjen synes jeg retten blir for søt, men meget spennende. |
 |
| Britisk lunsj må selvsagt avsluttes med en kopp te. |
 |
| Petit four |
Kommentarer