Benu er en restaurant som ligger i SoMa-distriktet i sentrum av San Francisco. Den åpnet i 2010 av Corey Lee som tidligere har jobbet for Thomas Keller på French Laundry og Per Se. I 2014 ble Benu tildelt tre stjerner fra Michelin-guiden. På vår mat og vintur til Sand Fransisco stod dette på listen for restauranter vi skulle teste.
Maten var spennende og interessant. Koreansk mat er ikke det jeg forbinder med stjernemat. En av mine favorittkokker David Chang omtaler denne restauranten som verdens beste. For vår del ble det er spennende måltid, med mange nye smaker og teknikker, men det var ikke vært prislappen.
 |
thousand-year-old quail egg
potage and preserved ginger
|
 |
| oyster, pork belly, kimchi |
 |
| mussel, glass noodles, fine vegetables |
 |
| jellyfish-wrapped shrimp with kamtae |
 |
| squid and soondae tartlet |
gingko nut pancake
river eel and rose wine
|
gingko nut pancake
river eel and rose wine
|
 |
chicken wing stuffed with abalone
mustard blossoms
|
 |
“shark fin”
crab, Jinhua ham, egg white, black truffle
 
Sourdough bread with ginseng honey
|
lobster coral xiao long bao
homemade soy sauce and vinegar
caviar with hand-pressed sesame oil
sesame leaf and daikon
monkfish liver steamed in rice wine
toasted seaweed and chili
barbecued quail
black truffle bun and condiments
Truffle dumpling
veal short rib
chrysanthemum-scallion salad
kohlrabi kkakdugi, pear kimchi
tomato meju with crudités
omija and olive oil
milk pudding
salt, smoke, peat
 |
| koreanske søtsaker |
 |
| koreanske søtsaker |
 |
| koreanske søtsaker |
Kommentarer