Hva er fiken?

Fiken er en frukt som dyrkes rundt Middelhavet og i Brasil. Fruktkjøttet er mykt og saftig og fullt av små spiselige kjerner. Den er velsmakende og anvendelig både fersk og tørket, men her skal jeg skrive om tørket fiken.

Tørket fiken spiser vi kanskje ekstra mye av i Norge i juletider og den er en vanlig del av både kakebordet og flere retter. Den har en intens, søt smak med en karakteristisk konsistens som kan variere fra myk og saftig til mer seig, avhengig av tørkegraden. Den naturlige sødmen i fiken blir mer konsentrert under tørkeprosessen, noe som gjør dem til en deilig og naturlig søtsmakende matvare.

Jeg liker å spise fiken som den er, men den er også god i julebrød eller som konfekt trukket i sjokolade. Du kan lage fikenkompott til ost, som er enkelt. Fiken er også helt essensielt i min oppskrift på rødkål i julen. 

• Fikenkompott
• Fiken med sjokolade 
• Temperering av sjokolade
• Rødkål med fiken