Scones med rosinger og tranebær

Fresh tea and scones

Det finnes utallige oppskrifter på dette. Jeg ville prøve noe nytt og leste noen forskjellige før jeg laget min egne lille vri. Resultatet ble bra og annbefales. I England serveres te til nybakte scones. Derfor annbefaler matlidenskap.com "freash tea and scones" dersom du ønsker å lage noe snadder.

Du trenger:
100 gram bløtlagte rosiner
60 gram bløtlagte tranebær
Disse må bløtlegges noe timer før du baker. Legg dem gjerne i vann over natten.

250 gram sukker

500 gram smøt
Saft og zest fra 1/2 sitron og1/2 appelsin
5 dl melk
600 gram hvetemel
150 gram sammalt grov hvete
50 gram bakepulver
100 gram grovhakkede valnøtter

 Vei opp og gjør klar alle råvarene. Vi vil ha dem romtempererte før vi starter.

• Bland sukker, smør og sitrussaften til en masse.
• Bland så inn mel og bakepulver i massen.
• Tilsett melken og elt blandingen til den er en jevn deig.
• Hell vannet av den tørkede frukten.
• Bland en ss mel i frukten.
• Bland så forsiktig inn tørket frukt og nøtter i deigen.
• Deigen skal være bløt, men blir den veldig fuktig tilsetter du mer mel.

Deigen kan bakes ut, men min erfaring er at det faktisk blir penere hvis du bare former sconesene med to spiseskjeer. Jeg liker når ting ser litt rustikke ut.

Slik ser mine scones ut før steking

• Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 15 minutter.
• Serveres ferske med nytrukket te.
• Scones er ingen problem å fryse.

Les også:

Mine beste hveteboller

Enkel epleterte
Hvordan bake croissant 

"Her har produsenten lagt så mye arbeid i å tørke frukten, så bløtlegger vi den..."

Chris Thomas Jarholm