De to siste dagene har jeg og mitt kokketeam hatt gleden av å lage mat sammen med Petter Beyer. Utrolig spennende å sette seg mer inn i matlaging på nøyaktige temperaturer og sous vide koking. Petter Beyer jobber på Jacobs restaurant. Dette er mitt absolutte favorittspisested i Bergen. Til alle dere som har lyst på et utsøkt måltid med lokale råvarer, faglig stolthet, godt håndverk er dette stedet å gå. Jeg snakker IKKE! om Jacobs All, men Jacobs Bar og Kjøkken. Sjekk ut nettsiden deres her.
Les også:
 |
Bløtkokt egg, kaldtrøkt silderogn og brennenesler
|
 |
Posjert brosme med løk og timian
|
 |
| Farsert kyllingbryst, artisjokker og estragon |
 |
Ribbe med salvie, rødbeter og eple
|
 |
Entrcôte med neper, reddiker og fennikel
|
 |
Jordbær, rabarbra og yoghurt
|
Les også:
Kommentarer