Djevel egg

Rustikk helgedigg..

Jeg har funnet mange oppskrifter på "djevel egg", men for meg blir dette til syvende og sist mer en fin måte å lage en enkel fingermat eller ølmat som jeg like å kalle det. Billig, tøft og utrolig godt. Dette er en oppskrift jeg vil dedikere til min lillebror som er tilhenger av god øl, sterk mat og lørdagskos. I all enkelhet er djevelegg et oar hardkokte egg. Du skreller dem og deler dem i to. Eggeplommen renskes forsiktig ut og legges i en liten skål. Etter dette smaker man til eggeplommen etter beste evne og legger den tilbake i eggene. Plommen skal være krydret med tabasco og eller chili og gjerne annet snadder. Server eggene sammen med kald bayer eller flere.

Mine djevelegg type 1
4 hardkokte egg (ca. 9 minutter)
Skrell og rens ut plommen
Bland med noen ts. aioli
Finhakk persille og sjalottløk
Bland alt sammen og smak til med salt pepper og tabasco.

Djevelegg type 2
4 hardkokte egg (ca. 9 minutter)

Skrell og rens ut plommen
Bland med noen ts. smeltet smør
Finhakk persille, chili og rødløk
Bland alt sammen og smak til med salt pepper og tabasco.


Bruk to skjeer for å forme en ny "eggeplomme" og plasser den tilbake i eggene. Topp dem gjerne med Maldonsalt, urter, rogn e.l. Server dem på en trefjøl eller annet rustikt underlag.

Litt kveldssnadder, wasabinøtter, yoghurtdressing, kjøttboller, djevelegg og brie med røkt chili gele.

I går kunne du lese hvordan jeg lager mine pikante kjøttboller. Jeg anbefaler å servere djevelegg sammen med litt spicy meatballs og kanskje litt wasabinøtter som du får kjøpt på din lokale invandrerbutikk. Ønsker du en dressing til kjøttbollene liker jeg å bare bruke yoghurt naturell med litt zest av lime og salt og cayennepepper. 

Les også:
pikante kjøttboller

Snadder burger

Enkel schnitzel

Pizzasnurrer
Sliders
Calzone