Hva er krokan? Det er rett og slett bare finhakkede karamelliserte mandler. Vanligvis lages det med en høyere mengde karamell enn bare brente mandler. Men dersom du har laget brente mandler og finhakker det så blir det til nettopp krokan.
Så mitt tips for hjemmelaget krokan er
Lag brente mandler som du pleier.
Her er mine oppskrifter på dette:
Etter du har laget dette så kutter du det i den grovheten du ønsker.
Krokanen kan brukes i desserter, is og på kaker. Jeg synes vaniljeis med et strøssel av krokan fra brente mandler er bedre enn krokanis.
Her finner du oppskrift på Julemuffins med krokan
Kommentarer