- Dette er et lite bryggeredskap det finnes mange syn på. Jeg for min del digger den, men det er viktig å gjøre bryggingen riktig. Ellers blir kaffe fort bitter. Kaffe skal ikke rive i sjelen slik at du virkelig våkner, det skal nytes som den nydelige drikken det er. Jeg fikk min moccakanne av pappa det året jeg var i førstegangstjeneste. Siden den gang har den vært med meg på havet, på hytter og på telttur. Den fungerer like fint på primus som på plate, i sjøgang som på stø grunn.
Jeg har funnet ut min måte å få en perfekt liten kopp kaffe med denne mokkakannen. Det skal sies at Brikka er toppmodellen til Bialetti og at den lager en bedre kaffe enn andre større eller enklere kanner. Espresso bør drikkes i små kopper, det er rett å slett ikke det samme med en slant kaffe i bunnen av en vanlig kaffekopp. Mokkakannen lager ikke en espresso, men en mokka kaffe, det er allikevel det billigste alternativet for dem som ønsker å drikke noe tilsvarende espresso hjemme.
Jeg har funnet ut min måte å få en perfekt liten kopp kaffe med denne mokkakannen. Det skal sies at Brikka er toppmodellen til Bialetti og at den lager en bedre kaffe enn andre større eller enklere kanner. Espresso bør drikkes i små kopper, det er rett å slett ikke det samme med en slant kaffe i bunnen av en vanlig kaffekopp. Mokkakannen lager ikke en espresso, men en mokka kaffe, det er allikevel det billigste alternativet for dem som ønsker å drikke noe tilsvarende espresso hjemme.
Tips: Bruk lys brent espresso i mokkakannen, for å unngå å få en veldig bitter kaffe.
Bryggingen er relativt enkel. Gjør som følger.
- Sett platen på full guffe
- Fyll varmt vann i nedre del av bryggeren, opp til merket punkt. På Bialetti sine kanner pleier det å være en liten stjerne. Vannet skal opp til den horisontale streken i stjernen. Desto varmere vannet er desto fortere går bryggingen, dette gir en mildere kopp kaffe. Varm gjerne vannet i vannkoker først.
- Fyll filteret nesten til topps med espressomalt kaffe. Stryk kaffen jevnt i filteret. Kaffen skal ikke presses.
- Sett på toppen å skru godt til. Dersom du har fylt kannen med varmt vann vil den være varm. Bruk gryteklut e.l. så brenner du deg ikke.
- Sett mokkakannen på den varme pannen.
- Forvarm espressokoppene med å fylle dem med varmt vann.
- Etter kort tid vil du høre at kaffen slår gjennom toppventilen.
- Ta straks kannen av varmen.
- Hell kaffen direkte i varm espressokopp
Det er viktig at kaffen ikke blir stående i kannen, eller at vannet i bunn får kokt helt opp. Da blir den bitter.
Tips: Kjøp kaffe hos selgere som har peiling og si at du skal ha kaffen kvernet til Bialetti. De vet hva du snakker om. Du kan også invester i kaffekvern, men da bør du kjøpe en skikkelig, der kaffen går gjennom en kvern, ikke en som kutter opp bønnene. Dette frigjør kaffefett og gir kaffen en bitter smak.
- og en riktig god morgen til deg også!
Nyt kaffen, jeg anbefaler en liten mørk sjokoladebit på siden.
"Hvis dette er kaffe, så gi meg litt te. Hvis dette er te, så gi meg litt kaffe."
Abraham Lincoln
Kommentarer
Jeanette