Jeg fikk muligheten til å teste dette produktet fra Nautvik Enghav sist uke. Sea Fraiche er havsfersk når den kommer til butikken. Dette kaller produsenten prerigor-kvalitet. Normalt blir fersk-fisk filetert etter 2-4 dagers lagring på is og etter at dødsstivheten er ute. Sea Fraiche fileteres innen 2-6 timer etter slakting, avhengig av hvilket fiskeslag som pakkes. Disse forholdene betyr optimal kvalitet i forhold til lukt, smak, farge, konsistens og holdbarhet. "Pre rigor mortis" (fra latin) betyr "før dødsstivhet" og brukes innen oppdrettsnæringen om å filetere fisken før den går inn i dødsstivhet.
Jeg har testet Sea Fraiche torsk og kveite og synes at begge fiskeslagene holdt en meget høy kvalitet. Prisen er også relativt høy, men her finnes det ingen svinn. Skal du servere enkel pannestekt fisk eller annen hurtig vellsmakende fisk så annbefaler jeg absolutt Sea Fraice.
Les mer om Sea Fraiche her
Les også:
Mengdeberegning av fisk
Merking av matvarer
Hvordan se at fisken er fersk
"A countryman between two lawyers is like a fish between two cats."Benjamin Franklin
Jeg har testet Sea Fraiche torsk og kveite og synes at begge fiskeslagene holdt en meget høy kvalitet. Prisen er også relativt høy, men her finnes det ingen svinn. Skal du servere enkel pannestekt fisk eller annen hurtig vellsmakende fisk så annbefaler jeg absolutt Sea Fraice.
 |
| Pannestekt kveite med kål, artisjokk og nøttesmør |
Les også:
Mengdeberegning av fisk
Merking av matvarer
Hvordan se at fisken er fersk
"A countryman between two lawyers is like a fish between two cats."Benjamin Franklin
Kommentarer