Hvordan posjere av egg

I disse lavkarbo tider ønsker sikkert noen å få nye måter å lage egg på. Posjering av egg er både veldig godt, enkelt og høres fancy ut. Posjert egg er rett og slett kokt egg uten skall. Dette kan være kult tilbehør til middagsmaten, på frokosten eller i salaten.

Du trenger følgende
En stor gryte
En visp
1 ss salt
1 ss eddik (ikke balsamico)
1 liter vann
Ferske egg

Gjør alle råvarene klar, du trenger en liten kopp til å klekke egget oppi

Bland alt utenom egg i vannet og sett det til kok. Del egget å ha det i et lite glass
Ikke kok mer enn 2 egg om gangen inntil du får teken på posjeringen
Begge eggene må ligg i hvert sitt glass!

Vannet skal småkoke, visp det slik at du får god sirkulering på vannet

Ha egget i vannet, hell egget i vannet samme retning som vannet sirkulerer.

Ha egge i vannet i ca. 1 - 2 minutter, ta bort overflødig eggehvite med en skje
Posjer egget til eggehviten har satt seg

Fisk opp det posjerte egget fra vannet

Slik omtrent ser egget ut, nesten som en liten mozzarella

Dette er konsistensen etter ca. 1 - 2 min. Ønsker du den hardere må egget kokes lenger

"Posjere betyr egentlig å koke uten å koke. Dvs. at man koker opp vannet/væsken og legger råvaren oppi, og lar den trekke såvidt under kokepunktet til den er ferdig."

Les også:
Hvordan filitere skate
Hvordan filitere flyndre 
Hvordan ta bort skall fra eggerøren
Hvordan kutt løk
Hvordan dele opp kylling
Frysing av mat

"Man kan ikke lage omelett uten å knuse noen egg."

Maximilien de Robespierre