Mer julekål. Kål er veldig godt og veldig billig. Surkålen er vanlig tilbehør til julematen. Lager du den selv blir julemiddagen både kjekkere å servere og mer vellsmakende. Det trenger ikke å bli mer stress på julaften selv om du lager surkålen fra bunn. Lag den lenge i forveien, da er det bare å varme den opp på julekvelden. Samtidig er kald surkål deilig tilbehør på brødskiven sammen med litt ribberull, eller annet godt julepålegg.
Du trenger
1 stort hodekål (ca 750 gram)
1 dl akevitt (kan droppes)
1 dl eplejuice
2 dl tørr hvitvin
3 ss epleeddik
2 ts sukker
3 granny smith epler
1 løk
3 ts karve
Smør
Salt og pepper
I denne oppskriften som i rødkålen er det viktig å smake seg frem for å få kålen slik du liker den. Akevitt kan erstattes med vin eller kraft dersom du synes dette er råflott.
Kutt og bland kål og epler med væsken og la det stå å marinere noen timer.
Kutt løken og søt den i pannen sammen med smør.
Tilset kålen og bland alt god sammen på varmen.
Rør i kålen til alt begynner å bli mykt
Tilsett krydder og sukker og la blandingen koke i en times tid på middels varme
Smak til
Surkål er bedre når det varmes opp igjen, etter smaken har satt seg litt. Dette kan derfor lages i god tid før julaften.
Les også:
1. desember - Fenalår
2. desember - Gløgg på fransk
3. desember - Hellig treenighet
4. desember - Rødkål
"Det er jul bare en gang i året, og det er mer enn nok"
Robert Lembke
Kommentarer