Vestfoldmat

Det har vært en fin sommer, tross varierende vær. For oss matglade finnes det ikke dårlig vær. Er det surt ute så koser vi oss med mat inne, er det fint vær ute så koser vi oss med mat ute. Grillen fungerer like godt om det er strålende solskinn eller regn, plussgrader eller minusgrader. Med kone og barn har jeg krysset landet på tvers i år, med besøk innom Braskereidfoss, Oslo, Sverige, Danmark og på vei mot Stavanger stoppet vi innom min gode venn Petter i Tønsberg. Petter arbeider i Bama gruppen og har selv lang fartstid som kokk. Det som er supert med både Vestfold og Petters kjøleskap er tilgangen på fantastiske råvarer. Med nydelige råvarer tilgjengelig er det bare en ting å gjøre, nemlig lage et behagelig måltid. Takk for god gjestfrihet og fantastiske råvarer.



Økologiske tomater fra Kjærgård modnet entrecote og basilikum fra hagen




Fersk kongekrabbe fra Berlevåg, grillet vårløk fra Stenersen gartneri, nykål fra Huseby, Fennikel fra Elstøen Gartneri i Lier og hvitløksmajones.

Grillet lammekotelett, gulrot, syltet økologisk rødløk og kongeøsters



Smørbakte potetskiver






















Økologisk ost fra Hemsedal, myntehonning, ristede nøtter og rips





Norske bringebær, sukkererter fra Torbjørnrød Gård og Nýr med vanilje.



Matvareprodusenter:
Torbjørnrød Gård - Sukkererter
Grøndalen Gård - Nýr
Stenersen gartneri - Vårløk
Berlevåg - Kongekrabbe
Kjærgård - Cherrytomater
Elstøen Gartneri - Fennikel
Husebygaarden - Nykål
"De produsentene som ikke er nevnt fant jeg ingen nettside til, men råvarene var utsøkte. Veldig gøy for oss kokker å finne så mye fantastisk mat fra lokale produsenter."



Les også:

Bryllupsmenyen
Nyttårsmenyen 2010/2011
90 000 treff og 9 retter
Mai meny
Sous Vide kurs med Petter Beyer
Fingermat meny påsken 2012
Vestfold Kokkenes Fiskefestival
Bondens Marked Bergen 28.04.12