Bakt fersken med timian og vanilje

I sesongkalenderen finner vi nå aprikos, fersken og nektarin i sesong. Det har dere sikkert sett i butikkene også. Disse fruktene er ikke bare gode å spise rå, men kan også bli velsmakende desserter. Min favoritt er å karamellisere og bake dem med vanilje og timian. Alt du trenger er litt sukker, frisk timian og vanilje.

Timian
Vaniljestang
Sukker
Litt sitron
Fersken/ aprikos/ nektarin

• Del frukten med en liten kniv og ta ut kjernen.
• Ha et tynt lag med sukker i en god teflonpanne. La det smelte, følg nøye med slik at det ikkke brenner seg.
• Når sukkeret er smeltet, eller nesten helt smeltet kan du legge i frukten og presse over litt sitron/ lime eller en skvett hvitvin. La blandingen koke noen minuter mens du snur frukten og gir den litt varme på begge sider.
• Ta ut frukten og ha litt timian og en halv vaniljestang i karamellen. Rør forsiktig og kok karamellen til den begynner å tykne.
• Plasser frukten i en ildfast form. Hell karamellen over og strø på timianblader.
• Bak i ovnen på 170 grader i 15. minutter.
• Server med vaniljeis og bruk karamellen som ligger igjen i formen til saus.

Andre halvdel av vaniljestangen kan du bruke i vaniljeisen, husk at du kan lage vaniljesukker av stangen etter du har tatt ut frøene.

Hjemmelaget vaniljesukker 

Demerara vaniljesukker

Les også:
Enkel epleterte
Vaffel er digg



"Peaches come from a can
They were put there by a man
In a factory downtown
If I had my little way
I'd eat peaches every day
Sun-soaking bulges in the shade"
Presidents of The United States of America