I sesongkalenderen finner vi nå aprikos, fersken og nektarin i sesong. Jeg skrev tidligere om hvordan disse kunne bli en enkel dessert med hjelp av litt sukker, vanilje og noen kvister timian. Jeg har fått noen spørsmål om å lage en mer detaljert forklaring, så her kommer den. Les også forrige innlegg om bakt fersken.
Frukten kan lages klar tidligere på dagen. Varm den opp i stekeovnen rett før servering. Håper at dere prøver ut denne lille saken, den er veldig god. Blir det rester kan de serveres dagen etter, eller moses til deilig apriskossyltetøy med timian.
Husk å ta vare på den brukte vaniljestangen, den kan bli til deilig hjemmelaget vaniljesukker.
Ha en fortsatt god sommer og husk sesongkalenderen når du skal planlegge ukesmenyen.
Les også
"Chocolate's okay, but I prefer a really intense fruit taste. You know when a peach is absolutely perfect... it's sublime. I'd like to capture that and then use it in a dessert."Kathy Mattea
 |
| Del frukten i 2 deler, fjern steinen |
 |
| Strø et gjevnt lag med sukker i en teflonpanne på middels temperatur |
 |
| Skrap frøene ut av en vaniljestang og fordel dem i karamellen. Vend frukten slik at den blir dekket av karamell. Etter ca. 15 minutter bør den være klar. |
 |
| La sukkeret smelte, ikke rør i det, men flytt pannen slik at alt smelter. Brennes sukkeret må du begynne på ny. Når sukkeret er smeltet kan du press i 1 lime, da vil det koke opp. Pass på det er veldig varmt. Legg frukten i karamellen. |
 |
| Nå kan du ta av skinnet. Dette er ikke nødvendig, men gir en penere frukt Skallet er lett bittert og har ingen funksjon utenom å gi karamellen rødfarge. Denne funksjonen har skallet allerede gitt ila. tiden i stekepannen. |
 |
| Ha en skvett hvitvin i karamellen, tilsett frisk timian og kok sammen. Her kan du også tilsette stangen fra vaniljen. La skallet fra frukten bli i pannen. Det gir farge. Kok det hele til sirup og sil det. |
 |
| Server lun fersken med sirupen fra pannen og litt frisk timian eller sitrontimian. Jeg liker min best med vaniljeis. |
Frukten kan lages klar tidligere på dagen. Varm den opp i stekeovnen rett før servering. Håper at dere prøver ut denne lille saken, den er veldig god. Blir det rester kan de serveres dagen etter, eller moses til deilig apriskossyltetøy med timian.
Husk å ta vare på den brukte vaniljestangen, den kan bli til deilig hjemmelaget vaniljesukker.
Ha en fortsatt god sommer og husk sesongkalenderen når du skal planlegge ukesmenyen.
Les også
- Lettvint vaniljeis
- Bakt fersken, med timian og vanilje
- Epleterte
- Jordbær naturell
- Yoghurtpudding med friske jordbær
"Chocolate's okay, but I prefer a really intense fruit taste. You know when a peach is absolutely perfect... it's sublime. I'd like to capture that and then use it in a dessert."Kathy Mattea
Kommentarer