I motsetning til skillingsboller, eller "kanel i svingane" som vi kaller det i Stavanger, så har denne metoden en evne til å holde smør, kanel og alt annet digg inne i selve bollen.Baksten b lir i tillegg veldig pen.
Utgangspunktet for oppskriften er en vanlig søt bolledeig. Oppskriften på mine beste hveteboller finner du her.
Når deigen er ferdig bakt og hevet så er du klar for å sette i gang.
Fyll
100 gram smør
1/2 dl sukker
2 ss malt kanel
2 ss malt kanel
Bruk grinden på kjøkkenmaskinen og slå blandingen sammen til en myk masse. Dersom du ikke har kjøkkenmaskin kan du temperere smøret og røre sammen blandingen med en sleiv e.l.
 |
| Skjevle deigen til den er flat |
 |
| Ha smørblandingen på deigen. |
 |
| Fordel blandingen i et jevnt lag |
 |
| Brett deigen inn mot midten fra begge sider slik at det blir 3 lag |
 |
| Klem deigen sammen i kantene |
 |
| Kutt opp i deigstykker på ca. 4 cm. |
 |
| Tvinn deigen som vist på bildet |
 |
| Hold deigen mellom 2 fingre surr den 3 runder rundt fingrene trekk deigen gjennom toppen av bollen. Pensle bollen med pisket egg før steking |
 | |
| Hev bollene til dobbel størrelse, ca. 1 time. Stek dem på 220 grader i 10 min. Steketiden kan variere med tanke på størrelsen av bollene dine. Følg med når du steker første runde. Små boller trenger kanskje 8 minutter, mens store trenger 12minutter. |
Kos deg med deilige kanelsnurrer til søndagskaffen denne helgen. Husk at det går veldig fint ann å fryse ned overflødig gjærbakst. Like greit å lage litt mengde når du først baker, så har du boller i frysen til du får gjester på et uanmeldt besøk.
Les også:
Og Ikke glem kaffen!
"At man må vise frem hjemmebakte boller og pannekaker for å få verdi som menneske, det synes jeg er litt besværlig."
Liv Ullmann
Kommentarer