Julegrøt

Risengrynsgrøt

Lørdagsklassikeren. Hva er vel bedre til lunsj på en lørdag enn en stor skål med risengrynsgrøt. Topp den hvite herligheten med kanel og sukker og et skikkelig smørøye. Prøv med økologisk smør fra Røros, eller Kvitseidsmør. Jeg blir sulten bare av å tenke på det. Risengrynsgrøt er ofte et fast innspill i det norske kostholdet og en veldig viktig rett i den norske tradisjonsjulematen.

I gamledager var risengrynsgrøt et skikkelig festrett. Når grøten kom på bordet sammen med sukker, kanel og smørøye var det virkelig fest. Grøt ble derfor en festrett som ble servert i bryllup og til jul. Julegrøten er en vanlig tradisjon enda. På fartøy var det vanlig med lørdagsgrøt, noe som også er vanlig i mange hjem. Risengryn kom opprinnelig til Norge tidlig i det 14. århundre. På denne tiden ble nok også risengrynsgrøten oppfunnet. Ris var veldig dyrt, det samme var melk, sukker, smør og kanel på denne tiden. Når risen kom var den derfor mest brukt av overklassen, men den har spilt en viktig rolle i det norske kostholdet siden den kom til landet.

Ingreidenser

3 dl grøtris

5 dl vann

8 dl H-melk (det er greit å ha en hel kartong)

1/3 ts salt

Bland grøtrisen og vannet i en kjele, jeg bruker teflonbelagt kjele for å unngå at grøten brenner seg

Kok opp under lokk å la risen småkoke i 10 minutter til vannet nesten har kokt inn

Spe med melk litt av gangen, 8 dl skal holde, men alltid greit å ha litt å gå på.

Kok opp grøten under omrøring. Pass på at den ikke brenner seg, brent grøt er skikkelig vondt.

Når grøten har kokt opp setter du den på svakeste varme og lar den svelle under lokk i 40 – 50 minutter. Husk å kontrollere, røre innimellom slik at det ikke brenner seg.

Bland melk i grøten slik at du får den konsistensen du vil ha.

Server grøten med smørøye, sukkerdryss og kanel. Bruk ekte smør.

Les også:

1. desember - Fenalår

2. desember - Gløgg på fransk