Det er vanskelig å få laget gode innlegg nå i dagene før jul. Jeg flyttet fra leiligheten min for en uke siden og har for tiden ingen kjøkken å lage mat på. Det gledelige er at nytt hus er på vei, med splitter nytt kjøkken. Med nytt kjøkken og nye muligheter blir det forhåpentlig mye spennende mat på nyåret.
Siden jeg ikke har plass til å lage mat vil jeg idag skrive litt om to velsmakende og klassiske julegodter. Tørking av frukt er en fin konserveringsmåte, noe tørket frukt bruker vi hele året og noe brukes mest til spesielle årstider. Daddler og fiken er to tørkede frukter iallefall jeg forbinder med julen.
Fiken
For meg er fiken utrolig godt julesnop, spesielt når det er dyppet i sjokolade. Fiken er også en av de viktigste ingrediensene i min rødkål. Fikenkompott er et delikat tilbehør til julens ostebord. Denne gode tørkede frukten kan tilføre mye til både kalde og varme retter og fungere godt alene som fingermat, men hva er så denne lille søtsaken?
Fiken er blitt dyrket og spist i middelhavslandene i flere tusen år. Frukten er skjør og har svært kort holdbarhet og blir derfor oftest tørket. Som fersk er den en delikatesse med sin søte smak og sine delikate små frø som knaser i tennene når du spiser den.
Forslag til servering: Fikenkompott, sjokoladefiken, rødkål, naturell, stuffing.
Dadler
Dadler er nok en frukt som har blitt dyrket og verdsatt i årtusener. Den ovale frukten er fast innslag på våre julebord og selges oftest tørket i Norge. Dadler er naturlig søte og har en meget god holdbarhet når de er tørket.
Forslag til servering: Cognackaramellisert fiken til ost, naturell, fiken med spekeskinke eller bacon, stuffing
4. desember - Rødkål
5. desember - Surkål
6. desember - Temperering av sjokolade
“To eat figs off the tree in the very early morning, when they have been barely touched by the sun, is one of the exquisite pleasures of the Mediterranean.”
Elizabeth David
Siden jeg ikke har plass til å lage mat vil jeg idag skrive litt om to velsmakende og klassiske julegodter. Tørking av frukt er en fin konserveringsmåte, noe tørket frukt bruker vi hele året og noe brukes mest til spesielle årstider. Daddler og fiken er to tørkede frukter iallefall jeg forbinder med julen.
Fiken
Fiken er blitt dyrket og spist i middelhavslandene i flere tusen år. Frukten er skjør og har svært kort holdbarhet og blir derfor oftest tørket. Som fersk er den en delikatesse med sin søte smak og sine delikate små frø som knaser i tennene når du spiser den.
Forslag til servering: Fikenkompott, sjokoladefiken, rødkål, naturell, stuffing.
Dadler
Forslag til servering: Cognackaramellisert fiken til ost, naturell, fiken med spekeskinke eller bacon, stuffing
Les også:
3. desember - Hellig treenighet4. desember - Rødkål
5. desember - Surkål
6. desember - Temperering av sjokolade
“To eat figs off the tree in the very early morning, when they have been barely touched by the sun, is one of the exquisite pleasures of the Mediterranean.”
Elizabeth David
Kommentarer