Fløtekarameller



Gode fløtekarameller med ekte vanilje.



500 gram sukker

200 gram fløte
120 gram smør
Frøene fra 0,5 vaniljestang, (hvordan rense vaniljestang)

Fløtekarameller er fantastisk godt. Denne oppskriften er ganske enkel, men det er viktig å følge nøye med for sukkeret kan brenne seg. Balansen mellom fiasko og suksess kan derfor være ganske hårfin. Dersom karamellene dine blir litt klissete er det bare å legge dem i frysen for så å dekke dem i temperert sjokolade. Med andre ord, så lenge du ikke brenner karamellen så finnes det løsninger for å karamellene serveringsklare. Det kan også være godt å erstatte fløten meg geitemelk. Karamell med bittelitt maldonsalt eller annet flaksalt er også veldig delikat. Lykke til.


Smelt sukkeret på middels temperatur i en stor nonstick panne

Tilsett vaniljefrø og fløte i karamellen og la den koke. Vær forsiktig, dette er VARMT!

La karamellen koke til den danner små "vulkaner"
Tilsett smør i terninger, en om gangen
Ta karamellen av varmen når du skal røre inn smøret.





Når smøret er vendt inn får du en blank karamell som er ganske tykk



Hell karamellen på et bakepapir eller lignende å la den avkjøle i romtemperatur

Kutt opp i ønskede biter, eller rull karamellen til kuler.
Ønsker du å trekke karamellene i sjokolde legger du dem i frysen.Dypp dem så i temperert sjokolade

Les også:

1. desember - Fenalår

2. desember - Gløgg på fransk

3. desember - Hellig treenighet
4. desember - Rødkål
5. desember - Surkål
6. desember - Temperering av sjokolade

7. desember - Sjokoladefiken

8. desember - Hjemmelaget konfekt med litt hjelp

9. desember - Julesnadder

10. desember - Julegrøt

11. desember - Pias svenske julekarameller

"I julen fører alle veier hjem."

Marjorie Holmes