Hjemmelaget marsipan

Hjemmelaget marsipan er både enkelt, godt og gøy, her er Pernilles marsipangris.

Jule er en tid vi skal samles for å ha det moro på kjøkkenet. Jeg og kona hadde idag et lite juleverksted med marsipanlaging og annet julegodt. Her kommer grunnoppskriften på marsipan. Den kan farges i de farger du ønsker, den kan trekkes i sjokolade eller spises akkurat som den er.

Du trenger
500 gram skollede mandler
500 gram melis
2 eggehviter
Noen dråper sitron
En hurtigmikser

Skolling av mandler

Kok mandlene et minutts tid, til de blir "rynkete" og avkjøl dem i kaldt vann.

Etter mandlene er avkjølt er det lett å plukke av skallet.

Legg mandlene til tørking i en dag, før du begynner å lage marsipan.

Hjemmelaget marsipan
Mandlene skal ligge i en til to dager for å bli tørre. Etter dette er de klare til å lage marsipan av. Det går også an å tørke dem i stekeovnen dersom du ønsker å få mandlene klare til å kvernes tidligere.

Kjør først mandlene til smuler, så tilsetter du resten av råvarene.
Ønsker du en grovere marsipan, kverner du mandlene kortere tid.
Kjør alt til en blanding.