Brente mandler

Brente mandler skikkelig julesnadder og kan også bli fine julegaver.

18. desember og bare 6 dager til jul. I dag lager vi brente mandler, dette er ikke vanskelig, men det smaker nydelig. Mandler er billig, det samme er sukker. Brente mandler er derfor både rimelig og vellsmakende julegodteri. Bruk en gryte med stor grunnflate, det er fint å ha litt plass å karamellisere mandlene på.

Du trenger
1 dl vann
150 gram sukker
500 gram mandler
1 ss smør

Bland vann og sukker , kok opp og rør ut sukkeret

Tilsett mandler til sukkerlaken

Rør alle mandlene inn i sukkerlaken og rør mens vannet fordamper

Når vannet har fordampet vil mandlene bli grå.
Dette er like før karamelliseringen begynner

Pass på under karamelliseringen, dette varmt.
Dette kan fort blir brent, så ta mandlene av varmen i tide.
Når mandlene er karamellisert rører du inn smøret.

Hell mandlene over på bakepapir e.l. og avkjøl dem i romtemperatur.
Dersom mandlene ligger inntil hverandre vil de stivne slik.
Prøv derfor å fordele mandlene.

Julekalenderen

1. desember - Fenalår

2. desember - Gløgg på fransk

3. desember - Hellig treenighet

4. desember - Rødkål

5. desember - Surkål

6. desember - Temperering av sjokolade

7. desember - Sjokoladefiken

8. desember - Hjemmelaget konfekt med litt hjelp

9. desember - Julesnadder

10. desember - Julegrøt

11. desember - Pias svenske julekarameller