Multekrem med mynte i vannbakkels

Vannbakkels med multekrem og mynteblader.

1. desember og 23 dager igjen til jul.
Vi braker i gang med ny julekalender i år. Frem til jul vil det bli publisert 24 forskjellige oppskrifter og tips til julen. Jeg vil også lenke hver enkelt dag til fjorårets julekalender.

1. desember 2011
Litt fakta om fenalår

Da går vi over til dagens juletips. Dette er en fin måte å servere multekrem. Det kan serveres både som litt søtt til kaffen og gløggen, på en julebuffet eller som en ren dessert. Vi skal rett og slett lage den klassikeren vannbakkels. Det er fort gjort å lage dette luftige bakverket og sammen med multekrem både ser det bra ut og smaker det fantastisk.

Multekrem
Jeg er ingen stor fan av å blande mye multer inn i kremen. Jeg synes at kremen stjeler mye av den gode multesmaken. Min favoritt er å piske en luftig krem med ekte vanilje og melis. Når kremen er klar så marmorer jeg den med multesyltetøy. Med marmorering mener jeg at jeg bare rører lett inn multene, slik at det ligger multesyltetøy mer konsentrert i kremen istedet for blandet inn i kremen.

Vannbakkels
2,5 dl vann
125 gram smør
125 gram hvetemel
4 egg

Finn frem alle ingrediensene før du starter.

Kok opp vann og smør til smøret er smeltet.
Rør inn hvetemel.

Ta gryten av varmen før du blander i egg.
Ha i et og et egg mens du visper. Rør godt før du tar i neste egg.

Etter alle eggene er i vil blandingen se omtrent slik ut.

Vannbakkels kan du gjøre penere med sprøytepose o.l. men jeg er en tilhenger av rustikk mat.
Bruk en spiseskje og plasser røre på bakepapir som vist på bildet.

Stek på 200 grader (ikke varmluft eller vifte) da dette kan få vannbakkelsen til å ikke heve.
Stek i ca. 20 minutter, ikke lukk opp ovnen før vannbakkelsen er ferdig.
Avkjøl på rist.